Usually when I get around the kitchen by chance or I come with some culinary inspiration.. major disasters happen. :)OK maybe not so much, because most of the times meals that I prepare are good, but the amount of dirty dishes, sauce on the carpet or oven in fire are often the consequences. So because of these disastrous results I am usually killing all my culinary ambitions while still in embryo.
Anyway there is one thing that I am capable and I like to prepare - thin slices of grilled bread rubbed with garlic and topped with extra-virgin olive oil, salt and chopped tomatoes.
I put a lot of garlic (which is very popular where I live), some basil and Mozzarella cheese.
I got the recipe from an 100% Italian guy who is married to a cousin of mine. These small delicious bites are great adding to a garden party or just when you have left bread in order not to throw it away (In my country it is considered a bad deed to throw away bread and maybe this is the reason that we have plenty of meals that are made of old bread).
So here is the recipe of the Giorgetti Bruschetti - named after my cousin's husband who shared it with me.OK, OK I made up the name, I don't really know his real name.. I just wanted to sound authentic Italian.. or something :).
Cut the bread into as thin slices as possible and top it up with extra-virgin olive oil. (I have mine in a very convenient small bottle with spray on it so I just spray them over) Order them in a shallow baking dish and put them in a preheated oven for about 4-5 minutes (Of course it depends on the oven). Take them out and put on them a paste with the chopped (or sliced on thin pieces) tomatoes mixed with the garlic, basil and salt to taste. If you prefer you can put a slice of mozzarella cheese on top of all that as I did today and put back in the oven for a minute or two more. It is ready for consuming right after you take them out.Warning, contents are hot :))
Enjoy your meal. :)
I found out that Italians have different types of Bruschetta in the various regions.
More info here.
Обикновено, когато аз се завъртя в кухнята или ме осени някакво кулинарно вдъхновение... нещата често завършват катастрофално. Не толкова резултата от усилията ми е трагичен, колкото купищата мръсни чинии, разлятия сос по килима или за пореден път запалената фурна.
Именно тези последици, често още в зародиш са убивали всички мои кулинарни напъни.
Има едно нещо обаче, което смея да твърдя умея и обичам да правя- това са тънки препечени филийки хляб, поръсени със сос от домат, зехтин, много чесън (така характерен за тукашните географски ширини) босилек и моцарела. С рецептата случайно се сдобих от
чистокръвен оригинален италианец, който по една случайност е женен за моя братовчедка.
Тези малки хапчици са чудесна притурка към всяко градинско парти или просто когато имате твърде голямо количество сух хляб, който трябва да оползотворите (казвам това, защото у нас се приема за престъпление, ако се изхвърля в боклука хляб). Поради тази причина има много рецепти, типични за самата ни кухня, в която сухия хляб се уползотворява някак си)
И така, ето рецептата за брускетите "Джиорджети" - кръстени така на онзи митичен италианец, за който ви разказах вече (всъщност името си го измислих току що, за да звучи рецептата по-респектиращо, Надявам се да ми се е получило :)
Нарежете на възможно най-тънки резенчета хляба и го напръскайте със зехтин. Нареждате го в тавичка и запичате в предварително загрята фурна около 4 минутки. Изваждате филийките и ги намазвате с предварително направената паста от тънконарязани домати, босилек, 1 глава чесън и малко сол. Отгоре поставяте резенче моцарела и връщате отново във фурната докато се запече сиренцето. Готово е за консумация веднага, но внимавайте, защото е горещо. Приятен апетит.
Докато се подготвях за този пост, открих че италианците имат различни видове брускети, характерни за различните региони. Повече информация можете да намерите тук.
Posts
0 comment(s):
Post a Comment